Composto di natura chimica macromolecolare naturale
appartenente, all'interno del gruppo dei polisaccaridi, agli acidi poliuronici.
Chiamato anche
algina, viene ricavato industrialmente da alcune alghe
marine del genere
Laminaria,
Sargassum,
Macrocystis.
È un prodotto di condensazione, simile alle pectine, composto da acido
D-mannuronico e da acido L-guluronico. L'
a.a trova impieghi svariati per
le sue proprietà colloidali, come addensante nell'industria alimentare,
nelle paste per la tintura e la stampa dei tessuti, nell'industria della carta e
in quella tessile.